コンセプト

銀座『肉屋田中』店主 BOSSたなかさとるが考える“今最高のとんかつ“をここ名駅の地で。オープンキッチンを囲むL字カウンターに腰掛ければ、聞こえてくるのは油や千切りの音。とんかつから付け合わせに至るまで一切の妥協無し。熟練の職人が絶妙な火入れで一枚ずつ丁寧に仕上げます。